Escondidinho na batata
Esse prato de batata e carne moída pode ser feito com ingredientes que você provavelmente tem na geladeira. Inscreva-se no canal para receber mais vídeos como esse!
Receita
Você vai precisar de:
Batatas
4 batatas, higienizadas
1 colher de chá de azeite
½ colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
¼ de xícara de creme de leite, quente
½ colher de chá de pimenta
1 colher de chá de sal
½ xícara de queijo cheddar, ralado
¼ de xícara de cebolinha
Recheio de carne
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, fatiada
3 dentes de alho, picados
450g de carne moída
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
2 colheres de chá de molho inglês
1 colher de sopa de extrato de tomate
½ xícara de caldo de carne
400g de cenoura fatiada cozida
400g de ervilha
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque as batatas nas assadeiras. Faça alguns buracos em cada lado com um garfo, e passe azeite com um pincel. Salteie com ½ colher de chá de sal.
3. Leve as batatas ao forno no centro da prateleira do forno por 45-50 minutos, até facilmente fatiadas com uma faca. Tire do forno e deixe esfriar. Diminua a temperatura do forno a 180ºC.
4. Enquanto as batatas estão assando, faça o recheio de carne: esquente o azeite em uma panela grande, em fogo médio. Adicione o alho e continue a cozinhar até sentir o cheiro, 2-3 minutos.
5. Empurre a mistura de cebola para os cantos da panela e aumente o fogo para médio a alto. Adicione a carne moída no centro da panela e desmonte com uma espátula. Deixe a carne dourar sem mexer, por 2-3 minutos, e então tempere com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e misture.
6. Quando a carne estiver quase no ponto, mas ainda um pouco rosa, adicione o extrato de tomate e o molho inglês e misture, continuando a separar a carne com a espátula.
7. Adicione o caldo de carne, a cenoura e as ervilhas. Reduza o fogo a médio e mexa por 3-5 minutos, até a maior parte do líquido ter evaporado. Tempere com o restante do sal e ½ colher de chá de pimenta, mais a gosto. Tire a panela do fogo.
8. Quando as batatas esfriarem o suficiente para mexer, corte na metade verticalmente. Com cuidado para não cortar a casca, tire a maior parte do miolo e transfira para uma tigela grande.
9. Adicione a manteiga derretida, o creme de leite, o restante do sal e a pimenta à tigela com o miolo da batata. Com uma batedeira, misture em velocidade baixa até que fique uniforme. Aumente a velocidade para alta e misture até as batatas estarem fofas. Adicione o queijo cheddar e misture em velocidade baixa.
10. Adicione cerca de ¼ de xícara (60g) do recheio de carne em cada casca de batata. Cubra com cerca de ¼ de xícara da mistura de batata. Espalhe a batata sobre o recheio de carne para cobrir quase inteiramente. Usando um garfo, crie um padrão, levando o garfo de cima abaixo.
11. Asse as batatas por 10-15 minutos, até o queijo na mistura de batata começar a derreter.
12. Tire as batatas do forno e sirva com a cebolinha salpicada em cima.
13. Aproveite!
