Buraco quente com ragu de linguiça

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Receita completa abaixo.

10 porções

Você vai precisar de:

Ragu
2 colheres de sopa de óleo vegetal
½ cebola picada
½ colher de sopa de pimenta dedo de moça
1 kg de linguiça toscana cozida e picada
4 tomates italianos picados
½ xícara de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Molho vinagrete
1 tomate picado
½ cebola picada
1 colher de sopa de salsinha picada
¼ xícara de vinagre claro
¼ xícara de água
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

Montagem
10 pães franceses

Modo de preparo:
1. Em uma panela, grande, em fogo médio, aqueça o óleo e adicione a cebola picada e pimenta dedo de moça. Refogue por 2 minutos até a cebola ficar macia.
2. Adicione as linguiças cozidas e picadas e refogue por 3 minutos, até doura levemente.
3. Coloque o tomate, o sal, a pimenta e salsinha picada. Misture até o tomate desmanchar. Reserve.
4. Em uma tigela média, coloque o tomate, a cebola, a salsinha, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta e misture até ficar homogêneo. Reserve.
5. Com a ajuda de uma faca, corte o pão e retire o miolo. Coloque um pouco do vinagrete nas laterais internas e recheie com o ragu de linguiça. Sirva quente.
6. Aproveite!