Misture a manteiga gelada, o sal, o acucar, a gema e as raspas de limaoem uma tigela. Va, aos poucos, acrescentando a farinha, ate que a massa fique homogenea. Forre formas de fundo removivel. Asse em fornopre-aquecido a 200* por cerca de 20 minutos ou ate que fique crocante.
Truque: Faca furinhos com o auxilio de um garfo no fundo da massa, antes de assar