Verta a água a ferver sobre o trigo. Tape e deixe de molho até a água arrefecer. Escorra bem. Apare os cebolos e corte-os em fatias finas. Junte o trigo, os cebolos, a salsa e a hortelã. Descasque os ovos e corte-os em pedacinhos. Junte ao trigo com as amêndoas. Junte o azeite e o sumo de limão. Deite sobre a salada e junte bem, até obter uma solução uniforme. Tempere com sal e pimenta. Guarneça com cebolinho picado. Sirva com pão pita.