Tabbouleh de hortelã e amêndoa

• 1 chávena de trigo triturado
• 3 cebolos
• 1/4 chávena de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 2 ovos cozidos
• 1/4 chávena de amêndoas torradas e cortadas em lascas
• 1/4 chávena azeite
• 1/4 chávena de sumo de limão
• sal e pimenta
• 2 colheres (sopa) de cebolinho picado

Verta a água a ferver sobre o trigo. Tape e deixe de molho até a água arrefecer. Escorra bem. Apare os cebolos e corte-os em fatias finas. Junte o trigo, os cebolos, a salsa e a hortelã. Descasque os ovos e corte-os em pedacinhos. Junte ao trigo com as amêndoas. Junte o azeite e o sumo de limão. Deite sobre a salada e junte bem, até obter uma solução uniforme. Tempere com sal e pimenta. Guarneça com cebolinho picado. Sirva com pão pita.