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Ingredientes
- 1 cebola
- 400 g de filetes de pescada
- 1,5 l de caldo de peixe
- 65 g de manteiga
- 60 g de farinha
- 2 gemas
- sal, pimenta e salsa picada q.b.
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Preparação
Leve o caldo de peixe ao lume e, quando levantar fervura, coza os filetes. Quando estiverem cozidos, tire-os e desfie-os. Guarde o peixe e o caldo.
Refogue a cebola picada na manteiga. Quando começar a alourar, junte a farinha e mexa bem. Adicione o caldo, pouco a pouco, e deixe cozinhar em lume brando, durante, aproximadamente 15 minutos, sem parar de mexer.
Ao caldo, junte o peixe e as gemas. Por fim, rectifique os temperos e sirva decorado com a salsa picada.
Nota: para tornar esta receita mais rica, junte 150 g de miolo de camarão cozido ao caldo.
Tempo de preparação: 30 minutos
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