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Creme de agrião
Ingredientes

  • 1 dl de natas
  • 50 g manteiga
  • 750 g de batatas
  • 1/2 alho francês
  • 1 molho de agriões
  • sal e pão torrado q.b.

Informações da receita
Categoria : Sopas
Classificação : 4
Contribuinte : n/a
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Preparação

Arranje os agriões, separando os pés dos raminhos; lave tudo muito bem. Corte o alho francês e as batatas em pedaços regulares.
De seguida, leve o alho ao lume, juntamente com a manteiga. Adicione os pés de agrião, as batatas e regue com água a ferver. Tempere com sal a gosto e deixe cozer 20 minutos.
Entretanto, coza também os raminhos de agrião, em água temperada com sal, durante cerca de 10 minutos. Escorra e guarde. Triture a sopa e passe-a por um passador de rede.
Junte cerca de metade dos raminhos e triture de novo. Por fim, envolva as natas e rectifique os temperos. Sirva de imediato, com cubos de pão torrado e o restante agrião.

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