Creme de agrião

• 1 dl de natas
• 50 g manteiga
• 750 g de batatas
• 1/2 alho francês
• 1 molho de agriões
• sal e pão torrado q.b.

Arranje os agriões, separando os pés dos raminhos; lave tudo muito bem. Corte o alho francês e as batatas em pedaços regulares.
De seguida, leve o alho ao lume, juntamente com a manteiga. Adicione os pés de agrião, as batatas e regue com água a ferver. Tempere com sal a gosto e deixe cozer 20 minutos.
Entretanto, coza também os raminhos de agrião, em água temperada com sal, durante cerca de 10 minutos. Escorra e guarde. Triture a sopa e passe-a por um passador de rede.
Junte cerca de metade dos raminhos e triture de novo. Por fim, envolva as natas e rectifique os temperos. Sirva de imediato, com cubos de pão torrado e o restante agrião.