#TastyDeCasa Falafel

A Nati, food specialist do Tasty Demais, fez essa receita show de falafel. Dá até pra congelar e comer depois.

RECEITA COMPLETA
Rendimento: cerca de 25 bolinhos

Você vai precisar de:
2 xícaras de grão de bico hidratado por 24 horas
½ cebola picada
1 dente de alho
½ xícara de salsa picada
¼ xícara de coentro picado
⅓ xícara de água
½ colher de chá de cominho
¼ colher de chá de páprica doce (opcional)
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ colher de chá de sal
Pimenta a gosto
Tahine para servir (opcional)
Liquidificador
Peneira
Azeite para fritar
Frigideira antiaderente

Modo de preparo:
1. Em um liquidificador, adicione a cebola e o alho e bata até ficar homogêneo.
2. Adicione metade do grão de bico e bata até ficar homogêneo, quase uma pasta. Vá pulsando e quando desligar, misture com a ajuda de uma colher. Adicione um pouco de água se achar necessário.
3. Adicione o restante do grão de bico, a salsa, o coentro, o cominho, a pimenta e a páprica e bata até todo o grão de bico ficar triturado mas ainda com bastante textura, por cerca de 1 minuto. A ideia é que tenha pedacinhos dos grãos. Adicione o bicarbonato.
4. Transfira a massa para uma peneira e deixe drenar cerca de ⅓ da água adicionada. É importante drenar para o bolinho ter consistência.
5. Em fogo baixo, aqueça a frigideira e adicione o azeite.
6. Molde em bolinhas com cerca de 1 colher de sopa ou pingue diretamente na frigideira. Você pode moldar em formato de hambúrguer se desejar.
7. Frite por cerca de 2 minutos de cada lado, mantendo tampado.
8. Sirva com o tahine se desejar.
9. Aproveite!

#TastyDemais #TastyDeCasa