Pão de Banana Com Canela
Um pãozinho de banana agora ia cair muito bem, né?
RECEITA
Rendimento: 15 porções
Você vai precisar de:
Pão
1 xícara de leite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
20 g de fermento biológico seco
⅓ de xícara de açúcar
¼ de colher de chá de sal
3 bananas maduras amassadas
4 e ½ xícaras de farinha de trigo, separadas
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Recheio
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
¼ de xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela
Calda de caramelo
½ xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
¼ de xícara de mel
1 xícara de nozes picadas, opcional
Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande própria para micro-ondas, misture o leite e a manteiga derretida. Leve ao micro-ondas por 40 segundos, até que a mistura atinja 45 ºC. Adicione o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o açúcar, o sal, as bananas amassadas e misture.
2. Adicione 3 e ½ xícaras de farinha, ½ xícara por vez, mexendo aos poucos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 3 minutos, adicionando o restante da farinha aos poucos, até que a massa não esteja mais grudando nas mãos ou na superfície. Faça uma bola com a massa.
3. Adicione o óleo na tigela grande e coloque a massa nela. Cubra com um pano de prato e deixe na descansar até dobrar de tamanho.
4. Quando a massa tiver crescido, estenda sobre uma superfície lisa no formato de um retângulo de cerca de 45 x 30 cm e 0,6 cm de espessura.
5. Faça o recheio: em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o açúcar e a canela.
6. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Enrole a massa e corte em 15 rolinhos de cerca de 4 cm de espessura.
7. Faça a calda de caramelo: em uma panela pequena, em fogo médio, misture a manteiga, o açúcar mascavo, o sal, a essência de baunilha e o mel, mexendo sempre para o açúcar não grudar na panela. Deixe ferver levemente e retire a panela do fogo.
8. Despeje a calda de caramelo em uma assadeira de 22 x 30 cm e espalhe as nozes por cima da calda. Disponha a massa em 3 fileiras de 5 rolinhos cada.
9. Cubra com filme plástico e deixe os rolinhos crescerem por 15 minutos, em um local quente.
10. Preaqueça o forno a 180ºC.
11. Retire o filme plástico e asse os pãezinhos de canela por 40 minutos, ou até dourar.
12. Deixe esfriar por 20 minutos e vire os pãezinhos sobre uma travessa. Os pãezinhos que sobrarem podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no forno.
13. Aproveite!
Inspirado por:
http://www.thebakingchocolatess.com/fluffy-banana-bread-cinnamon-rolls/
