Lasanha de cogumelos e espinafre

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RECEITA COMPLETA
Rendimento: 4 porções

Você vai precisar de:
2 colheres de sopa de azeite
¼ de cebola branca picada
1 colher de sopa de alho picado
3 xícaras de cogumelos fatiados
Sal a gosto
Pimenta a gosto
½ colher de sopa de páprica
½ colher de sopa de orégano
½ xícara de creme de leite
1 xícara de tomate, picado
3 massas de lasanha pré-cozidas inteiras e mais 1 massa dividida em três pedaços transversais
1½ xícara de queijo muçarela em pedaços
1½ xícara de espinafre fresco
¼ de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo alto. Coloque a cebola, mexa e depois acrescente o alho. Cozinhe por 1 minuto, até a cebola ficar transparente. Acrescente os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, até amolecerem. Acrescente o sal, a pimenta, a páprica, o orégano e mexa bem.
3. Acrescente o creme de leite e mexa. Acrescente os tomates e mexa para incorporar.
4. Forre uma forma para pão de 22×12 centímetros com uma das massas inteiras de lasanha e com um pedaço da que foi cortada. Cubra com ⅓ da mistura de champignons. Salpique com ½ xícara de muçarela e ½ xícara de espinafre. Repita com o restante das massas, da mistura de cogumelos e do espinafre, finalizando com uma camada de muçarela. Cubra com parmesão ralado.
5. Envolva com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos, ou até o queijo em cima derreter.
6. Fatie e sirva.
7. Aproveite!