Bolo vulcão de pão de queijo

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Receita completa
Rendimento: 12 pedaços

Você vai precisar de:
Massa
4 ovos
1 ½ xícara de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de queijo meia cura ralado
1 xícara de queijo muçarela ralado
4 xícaras de polvilho doce
½ xícara de salsa picada, mais para decorar
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal

Molho de Queijo
2 xícaras de leite
200g requeijão de copo
3 xícaras de queijo prato ralado
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sal

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo com capacidade para 2,6 litros
2. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o queijo meia cura e a muçarela cura até obter uma massa homogênea, por cerca de 2 minutos.
3. Em uma tigela grande, misture o polvilho, a salsa, o fermento e o sal e adicione a massa líquida. Mexa até dissolver os grumos de polvilho e obter uma massa homogênea.
4. Coloque na forma e espalhe bem. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até a massa cresça e fique dourada.
5. Em um liquidificador, bata o leite, o requeijão, o queijo prato, o amido e o sal até obter uma massa homogênea, por cerca de 2 minutos.
6. Em uma panela média, em fogo baixo, cozinhe sem parar de mexer até engrossar, por cerca de 5 minutos.
7. Retire o bolo da forma, cubra com o creme e decore com a salsa, se desejar!
8. Aproveite!