Arroz cremoso de couve-flor

100% aprovado.

Receita completa
Rendimento: 10 porções

Você vai precisar de:
3 xícaras de couve-flor cozida
1 pacote de creme de cebola em pó (65g)
½ xícara de requeijão
800ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picado
1 xícara de abóbora picada
1 ½ xícara de palmito em fatias
½ xícara de azeitona
½ xícara de milho
½ xícara de ervilha
½ colher de sopa de orégano
¼ colher de chá de noz moscada ralada
½ colher de chá de pimenta
Sal a gosto
2 colher de sopa de salsinha picada
4 xícaras de arroz cozido, divididas
1 xícara de tomate em cubos
6 fatias de queijo muçarela

Modo de preparo:
1. Em um liquidificador, adicione a couve-flor, o creme de cebola, o requeijão e o leite. Bata até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto. Reserve.
2. Em uma panela grande, em fogo alto, adicione o azeite, a cebola, o alho, a abóbora, o palmito, a azeitona,o milho e a ervilha e refogue por cerca de 2 minutos, até a cebola ficar macia.
3. Na sequência, adicione o orégano, a nóz moscada, a pimenta, o sal e a salsa. Adicione o creme de couve-flor reservado e mexa até engrossar, por cerca de 5 minutos.
4. Preaqueça o forno a 180˚C.
5. Em uma travessa refratária, distribua metade do arroz cozido, metade do creme de couve-flor, o tomate e a muçarela. Repita e finalize com o parmesão.
6. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado.
7. Aproveite!