Aqueca em lume brando a agua com o acucar. No momento em que essa mistura estiver com uma consistencia de calda desligue o lume.
Em um liquidificador coloque a calda a calda, o suco de limao e as claras em castelo. Deixe bater por 30 segundos.
Coloque essa mistura do liquidificador em um recipiente com tampa. Feito isso, leve ao congelador pelo menos 5 horas.