Pique a cebola e refogue-a na manteiga.
Junte ao refogado o miolo de pão, o caldo, a cerveja e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe ferver, por 10 minutos.
Triture tudo com a varinha mágica e passe por um passador de rede.

Por fim, basta envolver as natas na sopa e servir.