Tire as extremidades duras dos espargos e corte-os em pedaços regulares com cerca de 3 cm de comprimento. Coza-os em água fervente durante 5 minutos. Escorra bem e arrefeça cm água fria. Escorra. Coloque numa travessa. Apare os cebolos. Descasque as chalotas, corte em fatias finas e separe-as. Tire os pés dos morangos. Guarde uma chávena de morangos. Deixe os restantes morangos inteiros, caso sejam pequenos, senão corte-os ao meio. Junte os cebolos, as chalotas, os morangos e os espargos. Triture os morangos restantes na misturadora até obter consistência de puré. Adicione o vinagre e o azeite, e junte bem. Verta a mistura sobre os espargos ou sirva separadamente. Aromatize com pimenta moída na altura.