Apare o aipo e corte-o em fatias finas. Lave e apare o nabo. Corte as tâmaras em tiras finas. Descasque e rale a maçã. Junte o aipo, o nabo, as tâmaras e a maçã. Mexa com o sumo de limão e o azeite e polvilhe com pimenta moída na altura.