Escorra bem o feijão vermelho, o grão-de-bico e o feijão branco. Lave-os cm água fria e escorra-os. Branqueie as favas em água fervente durante 3 minutos. Escorra bem e arrefeça em água fria. Caso disponha de tempo, pele as favas. Adicione aos feijões em conserva. Descasque e pique a cebola. Junte o vinagre, o óleo, o sal, a pimenta acabada de moer e o cebolinho num frasco com tampa. Agite. Verta sobre a mistura de feijão. Mexa de modo a obter uma mistura uniforme.