Pique a cebola finamente e refogue-a com a manteiga. Junte os ovos batidos, envolva bem e cozinhe até solidificar. Adicione os cogumelos laminados e previamente grelhados e tempere com sal e pimenta.
Distribua o preparado anterior pelas fatias de presunto, enrole e disponha sobre a laranja descascada e cortada as rodelas. Decore com hortelã e sirva de seguida.