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Ríssois de Camarão
Ingredientes

  • 1 colher chá de mostarda
  • 1 dl leite
  • 1 casca de limão
  • 1 chavena chá de farinha
  • 2 colher sopa de margarina
  • 1 chavena chá de água
  • Pão ralado
  • 2 ovos
  • 200 g de camarão
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta q.b.

Informações da receita
Categoria : Entradas
Classificação : 4
Contribuinte : n/a
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Preparação

Coza os camarões em água temperada com sal e pimenta durante 5 minutos e descasque-os.

Num tacho deite a chávena de água, 1 c. de sopa de margarina, sal e casca de limão. Leve ao lume e quando levantar fervura, retire do calor e introduza, de uma só vez a farinha. Mexa com uma colher de pau de modo a obter uma bola que não se agarre ao tacho. Leve novamente ao lume só para secar ligeiramente a massa. Ponha a repousar.

Entretanto, derreta a outra colher de margarina, polvilhe com uma 1 c. de sopa de farinha e deixe cozer. Regue com leite e 1 dl de água de cozedura dos camarões. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer e espessar.

Fora do lume junte a mostarda e sumo de limão. Junte o camarão cozido e descascado.

Estenda a massa com o rolo numa tira. Sobre esta tira, coloque montinhos do recheio a espaços de 7 cm. Dobre a tira da massa sobre o recheio e corte os rissóis em meia lua com a ajuda de um copo.

Passe os rissóis por ovos batidos e depois por pão ralado. Frite em óleo previamente aquecido a 180ºc. Escorra em papel absorvente.


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