Coelho com molho de mostarda
Ingredientes
Tempera-se o coelho com sal e pimenta.
Rega-se com vinho do porto e põe-se a marinar durante 4 horas.
Enxagua-se cada bocado de coelho e passa-se por farinha.
Leva-se a marinada a ferver até reduzir um pouco.
Aloura-se a carne em margarina e depois rega-se com a marinada, adicuinando, em seguida, 2 colheres de sopa de mostarda.
Deixa-se cozer em lume brando cerca de 1h e 30m.
Se necessario, junta-se água durante a cozedura.
Retia-se a carne, adiciona-se ao molho 1 dl de natas e deixa-se aquecer sem ferver.
Coloca-se o molho sobre a carne e está pronto a servir.