Sopa de cação

• 600 g de posta de cação
• 1 l de água
• 1,3 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 raminho de coentros
• 4 colheres (sopa) de farinha
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 4 falias de pão caseiro
• sal e pimenta q.b.

Coza as postas de cação em um litro de água com o azeite.
Entretanto, faça uma pasta, esmagando os dentes de alho com os coentros, sal e pimenta. Dilua a farinha em três decilitros de água e no vinagre.
Tire as postas de peixe e, ao caldo que ficou, adicione a pasta anterior e a farinha diluída. Mexa até começar a ficar com aspecto cremoso.
Coloque as postas de cação em tigelas, assim como as fatias de pão, e verta-lhes o caldo por cima.