Bacalhau de Natal

• 1 e 1/2 copo de leite
• 125 g de puré de batatas
• 1/2 copo de azeite
• 8 colheres de sopa de maionese
• 50 gr de amêndoas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 3 ovos
• 600 gr de bacalhau
• Louro e salsa q.b.
• 1 pimento

Demolhe o bacalhau. Depois de tirar o excesso de sal, coloque-o no leite.
Corte as cebolas em meias luas finas e o alho e o pimento em tiras. Refogue em metade do azeite e junte o louro e a salsa.
Cozinhe o bacalhau no restante do azeite, junte o refogado e leve ao forno para acabar de cozinhar.
Depois de cozinhar, coloque-o num pirex, decore com o puré de batata e salpique com ovo cozido picado e as amêndoas peladas laminadas. Cubra com maionese e leve ao forno para corar.
Quando servir, decore a gosto com azeitonas, salsa ou rodelas de ovo cozido.