Tarte de Galinha

• 200 gr. de galinha
• 1 pimento
• 1 tomate
• 1 cebola
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 chavena de leite
• 1 alho
• 1 pacote de sopa de creme de galinha
• massa quebrada q.b.

Coze-se a galinha em água e sal. Deixe arrefecer, desfie-o como se fosse para strogonof
À parte faz-se um refugado com a cebola, o alho e 2 colheres de sopa de azeite. Quando a cebola estiver lourinha junte-lhe o tomate limpo de peles e sementes e o pimento cortado em tiras finas.
Junta-lhe de seguida a galinha tempera-se com sal e piri-piri e deixa-se apurar.

Entretanto:

- Faça um molho com 1 pacote de sopa de creme de galinha, 2 ovos e 1 chavena de leite.

Depois, forre uma forma de tarte com a massa quebrada, deita-se-lhe o refugado e em seguida o molho feito anteriormente.

Vai ao forno durante + ou - 45 minutos.