CAÇÃO DE COENTRADA

• 2 POSTAS DE CAÇÃO
• 1 COLHER DE FARINHA
• COENTROS
• SAL
• VINAGRE
• à�GUA
• 1 DENTE DE ALHO PICADO
• AZEITE

Faz-se um refogado c/o azeite, o alho e os coentros.
Junta-se a água, de preferência fria, o cação e sal a gosto.
Depois de ferver uns minutos, junta-se a farinha que foi préviamente dissolvida em 2 ou 3 colheres de vinagre.
Deixa-se ferver mais um bocado para cozer a farinha.
Deita-se depois a sopa numa malga sobre fatias de pão alentejano.