Pasteis de Toucinho do Céu

• Massa
• 5 ovos
• 150 g de banha ou de oleo
• 500g farinha
• Sal q.b.

• Recheiro:

• 125 g de amêndoas muídas
• 125 g de toucinho
• 500 g de açúcar
• 25 g de pão ralado
• 50 g de doce de chila
• 6 ovos
• Raspa de limão q.b.

Põe-se o açúcar em ponto de espadana, junta-se o toucinho passado, a amêndoa, o doce de chila e a casca de limão.
Deixa-se arrefecer, junta-se a pouco e pouco as gemas e vai ao lume brando mexendo sempre. Deita-se um pouco de pão ralado. Quando se vir o fundo do tacho está o recheio pronto.