Soufflé de morango
Ingredientes
Guarde 6 morangos para decorar e bata o restante num copo misturador. Num tacho, deite a gelatina, 1 colher de sopa de açúcar e cerca de 1/3 do puré de morangos e leve a lume brando, mexendo sempre até dissolver a gelatina. Retire do lume e junte o restante puré de morangos e o sumo de limão. Deite numa tigela e leve ao frigorífico até prender ligeiramente. Faça uma cinta de folha de alumínio para a forma de soufflé e coloque num tabuleiro. Bata as claras com o sal. A pouco e pouco, junte o restante açúcar, batendo bem após cada adição até o açúcar ficar completamente dissolvido e as claras em castelo bem firmes.
Com a batedeira, bata o preparado de morangos até obter uma creme fofo. Bata as natas até ficarem firmes. Adicione o preparado de morangos e as natas batidas às claras em castelo, envolvendo-as cuidadosamente. Deite o soufflé na forma preparada e alise a superfício. Leve ao frigorífico durante 4 horas. Retire com cuidado a cinta de folha de alumínio e decore com os morangos que guardou.