Salada grega de alcachofras

• 400 g de corações de alcachofra em conserva
• 450 g de cenouras em conserva
• 3 cebolas
• 12 batatas novas pequenas
• 1/4 chávena de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
• 2 colheres (sopa) de funcho fresco picado
• Pimenta preta em grão

Escorra as alcachofras e as cenouras. Lave e apure os cebolos. Corte em fatias finas na diagonal. Descasque as batatas e coza-as em água fervente com sal durante cerca de 10 minutos, ou até ficarem tenras. Escorra bem. Agite a mistura de azeite, moer num frasco com tampa. Junte as alcachofras, as cenouras, os cebolos e as batatas. Verta o molho sobre a salada e mexa bem, para envolver todos os ingredientes.