Salada de cerimónia

• 3 cebolos
• 1 courgette
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado ou 1 colher (chá) de manjericão seco
• 1/4 chávena de amêndoas peladas e torradas, em aparas
• 2 tomates
• 150 g de massa de lacinhos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 chávena de sumo de limão
• pimenta preta em grão
• queijo parmesão

Corte os cebolos em fatias finas. Apare as extremidades da courgette e corte em palitos com cerca de 3 cm de comprimento. Junte os cebolos, a courgette, a salsa, o manjericão e as amêndoas. Corte o tomate ao meio e tire as sementes. Corte a polpa em pequenos cubos. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e coloque numa taça. Adicione à mistura de amêndoa e ao tomate. Adicione o azeite, o sumo de limão e um pouco pimenta moída na altura, e mexa. Guarneça com queijo parmesão.