Lave e corte os pimentos em tiras.
Descasque e corte a cebola em rodelas.
Aqueça o azeite e a manteiga e deixe alourar os pimentos e a cebola em lume médio durante 15 minutos.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Rale o queijo.Numa tigela mexa os ovos co a noz moscada e paprica.
Junte sal e pimenta, as natas, o queijo provola(ou da ilha), mexendo muito beem.
Junte os pimentos e a cebola á mistura e ponha-os num pirex untando com manteiga.
Leve ao forno durante 20 minutos,até a superfície ficar dourada.
Deixe arrefecer a omeleta, retire-a da forma e corte-a em cubinhos, intoduza-os em 6 espectos,alternando coms os tomates cereja.
Sirva fio.