1 - Peneire 100g de farinha para uma tigela, abra uma cavidade no centro e adicione o fermento, previamente dissolvido num pouco de agua morna. Misture muito bem, tape e deixe levedar, num local quente.
2 - Proceda da mesma forma com a restante farinha e adicione o sal, açúcar, as raspas de limão, a manteiga cortada em pedaços, os ovos inteiros e por último, a mistura já leveda da farinha e fermento de padeiro.
3 - Amasse muito bem e, quando começar a fazer bolhas, forme uma bola. Tape com um pano limpo e deixe levedar num local quente, ate duplicar de volume. Quando a massa duplicar transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em pequenas porções. Enrole-as, formando argolas, e disponha-as num tabuleiro polvilhado de farinha. Tape e deixe levedar novamente, ate dobrarem de volume. Entretanto, prepare a calda, levando ao lume todos os ingredientes da mesma, ate obter o ponto de fio. Depois, frite os donuts em óleo quente, escorra-os e, por último, passe-os pela calda de açúcar já fria.