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Bolo Nevado (Receita muito antiga)
Ingredientes

  • 14 Ovos
  • 500 g Açúcar
  • 300 g Fécula de Batata
  • 2 Colheres de chá de fermento em pó
  • P/ creme:
  • 10 Colheres de sopa de Açúcar
  • 2 Chávenas de chá de leite
  • 2 Colheres de sopa de Maizena
  • 4 Gemas
  • 2 Pitadinhas de Baunilha em pó
  • Côco q. b.

Informações da receita
Categoria : Sobremesas
Classificação : 4
Contribuinte : EmíliaRamalho
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Preparação

Massa:
Batem-se muito bem as Gemas com o Açúcar, até branquear. Junta-se depois a Fécula com o Fermento e por fim as Claras em castelo firme.
Creme:
Junta-se tudo num tacho, bate-se bem (de preferência com varinha mágica) e vai ao lume muito brando, mexendo sempre até engrossar.

A massa do bolo é cozida em dois tabuleiros iguais (+/- 25x35 ou 30x30), em forno médio. Vigia-se espetando com um palito para não deixar cozer em demasia.
Depois de cozida, deita-se uma parte num tabuleiro (de ir à mesa), cobre-se com creme, tapa-se com a outra parte, cobre-se por cime e dos lados com o resto do creme e polvilha-se com côco ralado.

Pode enfeitar-se a gosto (por exemplo, colocando à volta fios de ovos, ou salpicando com bolinhas, etc.)

Pode também fazer-se metade da receita só para um tabuleiro e enrolar em torta. Neste caso, coloca-se a massa em cima de um pano polvilhado com açúcar, cobre-se com creme e enrola-se com o auxílio do pano. Cobre-se com o resto do creme e polvilha-se com o côco.

Este bolo é muito fôfo e é uma delícia

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