Leve ao lume a ferver num tacho a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão e a manteiga.
Deixa-se ferver até que a aletria tenha absorvido todo o leite.
Junta-se então 5 gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas.
Retire a casca de limão e deita-se numa travessa. Depois de estar na travessa, se gostar, poderá polvilhar com canela em pó.