coze-se a massa. escorrer a massa e passar por agua fria.
colocar um tacho ao lume com um fio de azeite, adicionar a carne e deixar corar.
juntar a cebola e deixar refugar, juntar vinho branco e deixar reduzir, juntar a polpa de tomate e deixar refugar, juntar os cogumelos e igualmente deixar refugar.Por fim, juntar o rabo de boi e deixar ferver. temperar tudo.
colocar uma frigideira ao lume com manteiga e deixar derreter juntar a massa e saltear temperar com sal e pimenta.
Empratamento: num prato de sopa colocar a massa e cobrir com molho, ou, colocar a massa num prato fundo e coloca o molho a parte.