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Spaghetti à bolonhesa
Ingredientes

  • 300 g de vitela picada
  • 100 g de carne de porco picada
  • 100 g de toucinho
  • 400 g de esparguete
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 400 g de tomate fresco
  • 1 cenoura
  • 3 talos de aipo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 colher (café) de açucar
  • 1,5 dl de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa de concentrado de tomate
  • salsa fresca, óregãos secos, sal e pimenta q.b.

Informações da receita
Categoria : Pastas
Classificação : 4
Contribuinte : n/a
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Preparação

Corte o toucinho em pequenos pedacinhos. Derreta-os no azeite numa frigideira grande.
Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar. Junte as carnes picadas. Mexa bem com uma colher de pau, até a carne ficar acastanhada. Corte os talos de aipo, em pedacinhos, e rale a cenoura. Junte-os ao preparado.
Regue com vinho branco e deixe evaporar mantendo o recipiente destapado.
Tire a pele e as sementes ao tomate bem maduro, corte-o em pedacinhos e adicione-o à carne. Junte agora o caldo de carne.
Vá mexendo e esmague o tomate o mais possível, com a colher de pau.
Adicione, ainda, o concentrado de tomate, tempere com sal, pimenta e a colherzinha de açúcar.
Deixe cozinhar, durante cerce de 20 minutos, em lume brando. Pique a salsa e espalhe sobre o molho.
Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com orégãos secos. Sirva bem quente sobre o spagjetti al dente.

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