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Ingredientes
- 1 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 1 cenoura
- 1 posta de bacalhau
- 1 ramo de coentros
- 1,3 l de água
- sal, pimenta e coentros picados q.b.
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Preparação
Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando estiver bem quente, refogue os alhos laminados, a cebola picada e a polpa de tomate. Adicione os pimentos picados, a cenoura em rodelas e o bacalhau. Tempere com sal, pimenta e o ramo de coentros. Verta a água e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Depois da sopa feita, tire a posta de bacalhau, limpe-a de peles e espinhas e separe-a em lascas Rectifique os temperos e deixe o caldo apurar mais um pouco.
Sirva a sopa com as lascas de bacalhau e polvilhada com os coentros picados.
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