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Salada grega de alcachofras
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Ingredientes
- 400 g de corações de alcachofra em conserva
- 450 g de cenouras em conserva
- 3 cebolas
- 12 batatas novas pequenas
- 1/4 chávena de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
- 2 colheres (sopa) de funcho fresco picado
- Pimenta preta em grão
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Preparação
Escorra as alcachofras e as cenouras. Lave e apure os cebolos. Corte em fatias finas na diagonal. Descasque as batatas e coza-as em água fervente com sal durante cerca de 10 minutos, ou até ficarem tenras. Escorra bem. Agite a mistura de azeite, moer num frasco com tampa. Junte as alcachofras, as cenouras, os cebolos e as batatas. Verta o molho sobre a salada e mexa bem, para envolver todos os ingredientes.
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