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Salada de pimentos de verão
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Ingredientes
- 2 pimentos vermelhos
- 2 pimentos verdes
- 1 cebola
- 2 aipos
- 1 colher (sopa) de alcaparras escorridas
- 1/2 chávena de azeitonas verdes
- 4 tomates
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
- 1 colher (chá) de açúcar
- Pimenta preta em grão
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Preparação
Tire as sementes dos pimentos e corte-os em cubos. Descasque e corte a cebola em pedacinhos. Apare os aipos e corte-os em pedaços de 1 cm. Junte os pimentos, a cebola, o aipo, as alcaparras e as azeitonas. Branqueie o tomate em água fervente durante 1 minuto. Arrefeça em água fria. Corte o tomate em tiras, tirando as sementes. Adicione à mistura de pimentos. Junte o vinagre e o açúcar e verta sobre as verduras, tempere com pimenta moída na altura. Sirva à temperatura ambiente.
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