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Salada de ovo e espinafres
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Ingredientes
- Uma mão-cheia de espinafres
- Salada
- 1/2 chávena de azeite
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1/4 chávena de vinagre aromatizado
- Pimenta preta em grão
- 1 colher (chá) de mostarda inglesa
- 2 dentes de alho
- Molho
- 12 cogumelos frescos
- 6 ovos cozidos
- Fatias de bacon
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Preparação
Molho
Descasque e pique os alhos. Junte o alho, a mostarda, pimenta acabada de moer, o vinagre, o gengibre, o sal e o aceite num frasco com tampa. Guarde até ao momento de servir. Nessa altura, agite vigorosamente e verta sobre a salada.
Salada
Lave os espinafres, escorra e tire as hastes. Envolva as folhas em papel absorvente e coloque num saco de plástico no frigorífico, Rejeite o courato do bacon e frite até ficar firme e estaladiço. Corte-o em pedacinhos. Descasque os ovos e corte-os em rodelas, Lave e corte os cogumelos em fatias. Disponha os espinafres numa travessa. Cubra com fileiras de ovo e cogumelos em laminas. Disponha o bacon sobre os ovos. Regue com o molho e sirva imediatamente.
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