Quadradinhos de Caramelo e Nozes

[ReceitasdeBolos]

250g de manteiga;
1/4 de chávena de xarope de açúcar;
1 chávena de açúcar escuro fino;
4 ovos;
1 chávena e um quarto de farinha;
1 colher de chá de fermento em pó;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1/2 chávena de nozes partidas;

Cobertura de caramelo

1 chávena e meia de açúcar em pó;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de xarope de açucar;
1 colher de chá de essência de baunilha;

Derreta a manteiga, o xarope e o açúcar numa caçarola suficientemente grande para misturar o resto dos ingredientes.

Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione os ovos e bata com uma colher de pau até obter uma mistura homogénea. Junte a farinha com o fermento à caçarola. Adicione a essência de baunilha e as nozes. Misture bem.

De seguida, coloque numa forma rectangular, bem untada. Leve ao forno a 180ºC durante 25 a 30 minutos.

Para a cobertura de caramelo, bata o açucar em pó com a manteiga. Junte o xarope de açúcar e a essência de baunilha. Se necessário, adicione um pouco de água.

Cubra com a cobertura de caramelo enquanto estiver a massa estiver morna. Corte em quadradinho ao seu gosto.