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Espetada de Tamboril com Ananás
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 50 g de bacon
- 1 cebola
- 1 ananás
- 1 kg de lombo de tamboril
- Sal, pimenta e óleo q.b.
- 1 colher (sopa) de farinha maizena
- 2 colheres (sopa) de tomate pelado picado
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 2 dl de caldo de marisco
- 200 g de cenoura pequena
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Preparação
Corte o tamboril aos pedacinhos e envolva-os em tirinhas de bacon. Corte o ananás em fatias médias. Coloque o tamboril e o ananás em espetos alternadamente. Tempere a gosto pincelando com óleo. Leve a grelhar.
Pique a cebola e refogue-a no azeite.
À parte leve o caldo de marisco ao lume junte o tomate e a farinha maizena dissolvida num pouco de água. Mexa até engrossar e verta este molho sobre as espetados.
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