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Creme de Cenoura e Laranja
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Ingredientes
- 400 g de Cenoura;
- 100 g de Alho-Francês;
- 1 noz de manteiga s/sal;
- Sal q.b.;
- Pimenta q.b.;
- 1 dl de sumo de laranja;
- Azeite Vigem Extra q.b.;
- Cominhos em Pó q.b.
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Preparação
Corte a cenoura e o alho-francês em rodelas bem finas. Faça um refogado com a manteiga e o alho francês e, quando começar a ficar translúcido, junte a cenoura.
Envolva bem a cenoura na manteiga e cubra ligeiramente com água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a cenoura estar cozida, mantendo sempre o lume brando.
Quando a cenoura estiver cozida, triture o preparado e acrescente o sumo de laranja. Leve de novo ao lume e rectifique os temperos. Misture o azeite e cominhos em pó, envolva bem e deite na sopa. Sirva.
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