Bate-se as gemas com o açúcar e a água,depois de estar bem mexido junta-se as claras em castelo alternando com a farinha até obter uma massa fofa. Numa forma rectangular barrada com maneiga e farinha e deite o preparado e vai ao forno durante mais ao menos 30minutos.Depois de pronto retire para cima de um pano com açúcar e varre com chocolate, corte ao meio colocando a outra metade em cima e também vara-lo com o restante chocolate.