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Arroz de Bacalhau
Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 300 g de arroz
  • 1 dente de alho
  • 1 posta de bacalhau
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • Sal q.b.

Informações da receita
Categoria : Peixes
Classificação : 4
Contribuinte : n/a
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Preparação

Faz-se um refogado com azeite, cebola picada, salsa e alho.
Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau e lasca-se este, juntando os bocados ao refogado. Junta-se-lhe água, pouco a pouco, que seja suficiente para se cozer o arroz e rectificam-se os temperos.
Deita-se o arroz na calda e deixa-se levantar fervura, retira-se para o lado para cozer em lume brando.
O arroz assim fica o que se chama malandro, mas, caso se queira seco e solto, mete-se no forno para secar.

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